HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 DOMAINE TAKAHIKO

ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 DOMAINE TAKAHIKO。ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 DOMAINE TAKAHIKO。Domaine Takahiko ワイン2本セット Domaine Takahiko ワイン2本セット。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。ボーペイサージュ ラ・モンターニュ2020。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。KOYACHI 2022 Passetoutgrain 北海道余市産。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。レンチ薫 ジュゼッペ・コルテーゼ モンプリヴァート2本。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。ボーペイサージュ ラ・モンターニュ2012。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。オーパスワン 2021 750ml×1本。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。大*し様 Chateau d'Yquem 1986 Sauternes。ドメーヌ タカヒコ (Takahiko Soga) (@DomaineTakahiko) / Posts / X。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。【空瓶】DRC Grands Echezeaux 2005。ジュゼッペ・コルテーゼ バルバレスコ ラバヤ リゼルヴァ 1996。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。イタリアワイン　 アマローネ　ジョゼッペ　クインタレッリ　1986。Louis Roederer Cristal Rosé 2013 2本セット。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。ローランペリエロゼ。ヴーヴクリコイエロー750ml 4本セット。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。エンジェル　シャンパン　ホワイトデー　ロゼ　1。ダ*ル様 CALERAカレラジェンセン2007 750mlピノノワー。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。ローランペリエ ブリュット ミレジメ 2015 750ml。Mie Ikeno Pinot Noir 2017 ミエ・イケノ。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。O*z様 農楽蔵 ノラポン ブラン 2024共栄堂 K25HR_SR_88セット。エクストラ ブリュット ブラン ド ブラン プルミエ クリュ ル カクレ2019。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ